ビジネスマナーQ&A 会食編

2016/8/3ビジネスマナーQ&A

ビジネスマナー「会食編」
・・・・ 現代礼法研究所 岸田輝美さんにお伺いしました


知っているようで意外に知らない、ビジネスのマナー。訪問編、オフィス編、電話編、メール編と学んできましたが、今回は会食編。回答は、現代礼法研究所の公認講師岸田輝美さんです。

いまさら聞けない食事のマナーの数々。さておしぼりはどのタイミングでどのように使えばいいでしょうか?
 

  • 出されたら直ぐに使う。ふいた部分を内向きにたたむ
  • 出されたら直ぐに使う。手、顔、口などをふいてもOK
  • 自分の好きなタイミングで使う。テーブルに落ちた汚れもふく
おしぼり





答えは①です

岸田輝美

おしぼりはお店によっては冷たいもの熱いものを用意してくれています。直ぐに使うのがマナーです。おしぼりは『これから料理をいただくことを感謝します』という意味を込めて手を清める行為です。  


取引先とレストランで会食をしているときにトイレに行きたくなりました。どのような態度を取ればよいでしょうか?

  • 食事が終わるまで我慢する。
  • 「すみません。少し失礼します」と声をかけて席を立つ。
  • こっそりとトイレに行く。
トイレ


答えは②です

岸田輝美


食事中にトイレに立つのは望ましいことではありません。食事の前にトイレを済ませることが大事です。ただもよおしてしまったものを絶対に我慢するというのも酷です。何も告げずに席を立つと周りに余計な気を使わせてしまいます。『トイレ』とは言わないまでも隣の方へは「ちょっと席を外します」と伝えておくべきです。

大事な取引先を日本料理店【和室】で接待します。一番偉いお客様の席はどこを勧めたらよいのでしょうか?

  • 床の間の前の席で床の間から見て右
  • 床の間の前の席で床の間から見て左
  • 床の間など関係なくどこでもよい。
和室


答えは②です

岸田輝美


きちんとした日本料理店の和室には、座敷の床を一段高くして掛け軸や置物、花を飾る「床の間」があります。ここは神様の寝床とも言われているもっとも神聖な場所です。 ですからその前が上座です。二人並んで座る場合は上座(床の間)から見て左が第一席。右が第二席になります。

大事な取引先をレストラン【洋室】で接待します。一番偉いお客様の席はどこを勧めたらよいのでしょうか

  • 出入口からちょうど真ん中
  • 出入口からもっとも近い席
  • 出入口からもっとも遠い席
洋食





答えは③です

岸田輝美

基本的には会議室や応接室と同じように出入口から遠い席が上席になります。基本的にはというのは、そのレストランによって例外もあるからです。 外の素晴らしい景色が見える席や、ショーのステージが見やすいなど出入口から遠い、近いだけでは判断しにくい場合もあります。そのような場合は何故この席をお勧めするのかという理由をお伝えしましょう。


最近は取引先の方と「ビジネスランチ」を取りながらの打ち合わせも多くなってきました。注文した料理が取引先の方より先に料理が出てきてしまいました。どうしますか。?

  • 相手の料理が出てくるまで待つ
  • 先にゆっくりと食べ始める
  •  
  • スープだけなら口をつけていい






答えは①です

岸田輝美

同席しているのが大切な取引先ということを忘れてはいけません。先に口をつけるということは失礼なので一緒のタイミングで食べ始めます。相手の方が「お先にどうぞ」と言って下さったら好意を受けないのも失礼な気持ちになります。「お先にいただきます」と必ず一言添えて食べ始め同じタイミングで食べ終わるような配慮が必要です。

■プロフィール■

岸田輝美
現代礼法研究所代表岩下宜子氏に師事。公認マナー講師として活躍。ジュニア・子供たちのマナー教育においては、「NPO法人マナー教育サポート協会」の副理事長兼研修事業部部長を務める


忙しい主婦(夫)にぴったりの仕事・パート・バイトが見つかる!「おしごとnet」

「おしごとnet」には主婦(夫)のための求人、パート、アルバイトなど仕事情報が満載。「扶養の範囲で」「週3日から」「主婦(夫)歓迎」などの検索ができ、職場の雰囲気、主婦(夫)への優しさを数値化した「主婦(夫)ポイント」などの表示がサイトの特徴です。自宅の近くで、空いた時間に、短時間働けるパート・アルバイト情報から、子どもの成長や生活に合せてステップアップできる仕事、正社員や管理職をめざす仕事までさまざまな仕事を掲載。この「おしごとnet」は、女性のための地域情報紙を1971年から発行、情報を発信してきた「サンケイリビング新聞社」が、主婦(夫)の仕事探し、再就職を応援するためにスタートしたサイトです。