カフェ・レストラン・デリ~飲食のパート特集

2015/3/14職種・こだわり別仕事ガイド

大変そう。若い人が多そう、と敬遠されがちな飲食店フロアのお仕事。ところが働いている人たちに聞いたアンケートでは他の職種より満足度が高く、転職を考えている人が少ない、という結果が出ています。また、飲食店側では「対応力のある主婦の方に来ていただきたい」「主婦力を求めています」と主婦大歓迎の風潮。地域に根差し、地域の特徴を活かす店づくりを任せたい、と、「店長候補」を求めている企業も少なくありません。

大変そう!と敬遠しがちだが、満足度は高い

70%近くが満足! 飲食店の仕事

飲食店勤務者の満足度は、大変満足∔満足合わせて69.2%と高い

仕事満足度

一般的に、仕事をしている女性の満足度は46%と半数以下。その中で飲食店の満足度は69.2%と高く、その理由として「人間関係が良好」「上司・同僚に恵まれている」など仕事場の雰囲気・人間関係と、「勤務時間のやりくりがきく」「シフトで動ける」など、時間の自由度をあげている人が多いようです。

転職を考えている人は25%と低い

飲食店勤務者の転職希望者は25%。一般的な転職希望率38%を下回っている

転職の意向

現在、働いている女性の中で、転職を考えているのは38%。一方飲食店の勤務者では転職を考えている人たちが25%と低い数値になっています。満足度の数字と合わせて考えると、働き始めたら長く続くのが飲食店の仕事と言えそうです

お仕事拝見 飲食の仕事洋食編 お仕事拝見 飲食の仕事和食編

時間の融通、子育てへの配慮などをする企業が増えている

働く場所が自宅に近いこと、家事や子育てに支障のないことが満足のポイント

女性が働くとき一番優先する条件は?   給与・報酬を仕事を探す際の優先条件1位に選んだ人は全体の26.3%と全体の1位ではありますが、子供のいる家庭では、「子育て・家事に支障のないこと」が1位(22.8%)と2位の「給与・報酬」(21.1%)を上回わっています。また、50代では「やりがいのあること」を優先条件1位にあげた人が16.2%と他年代を上回わっています。このような女性のニーズに対応し、主婦の力を必要とする飲食店では、短時間からの勤務、週3日以内の勤務、シフト制による時間のやりくりなど、主婦に勤務してもらいたいからの配慮、工夫を凝らす飲食店が増えています。

調理の仕事をするのには資格が必要ですか

調理師の資格がなくても大丈夫

調理の仕事をするのには、必ずしも調理師の免許がいるわけでは、ありません。調理師の免許がなくても飲食店を開くこともできるのです。ただし、もちろん厨房の仕事の場合、調理師免許があれば有利です。

調理の仕事をしながら、資格をとることもできます。

それでは、国家試験である調理師の免許を取るにはどうしたらいいでしょうか。筆記試験に合格することが必要ですが、決められた調理師学校などをでていない場合でも、「実務経験」があれば受験できます。実務体験とは、「レストランや宿泊施設、給食施設などでの、原則として週4日以上かつ1日6時間以上、そして2年以上の調理体験」のこと。つまり、パートやアルバイトでも既定の期間勤めれば、調理師試験を受けることができます。働きながら資格をめざすことができるのです。

資格やスキルが活きる飲食店の働き方は?

観光地のレストランやホテルなどでは、今、英語、中国語などの語学ができる人が求められています。もちろん、販売や宿泊などのサービス業の経験は、飲食業界では貴重がられます。ずっと、専業主婦で働いた経験がない、という人もご心配なく。主婦の経験や子育てに経験は、飲食業界では重要なスキルとして評価されます。

採用者側から

キッチンジロー 営業本部マネージャー
高須智弘さん
主婦ならではの気配りに助けられています

今、飲食業界では主婦の力がたより。わたくしどものチェーンでも、主婦の方々の力なしではお店はやっていけない状況です。飲食業の経験がないと言っても、家族を気遣ったり、お子さんを育ててきたその経験があれば大丈夫。荷物が多いサラリーマンや家族連れなどに対する、ふとした気遣いをありがたく感じています。若いアルバイトの子たちではなかなかできないことです。それに食に対する好奇心が高いのも魅力。新しいメニューなどを始めるとき、男性の社員が否定的に考えることが多い中、新しいメニューの取り組みを楽しみ、さっさとPOPなどを作っちゃう、そんなところがすばらしいですね 。

キッチンジロースタッフ募集

飲食のお仕事体験談

レストランの調理補助  50代 女 兵庫県

レストランの調理補助の仕事を時給1000円でやっています。調理の仕事は忙しくなっても 丁寧にやらないといけない難しさがありますが、まかないが美味しいので頑張っています。服装は洗い物も多いので袖をまくりやすいもの。 応募するときの注意点は、履歴書には食べ歩きや料理などの趣味を書くこと、事前にそのお店の味は確認しておくなど。忙しいけれど、勉強にもなるので、お料理が好きな人、将来、飲食店をやりたい人におすすめです。

洋菓子店(厨房)40代 女 東京都

毎日、大量の洗い物で、ハンドクリーム塗っても手や爪はいつもボロボロです。それでもやっているのは、パティシエという仕事が好き。ただそれだけです。時給は最低賃金に近い額ですが,勉強させてもらっているので安くて当たり前だと思っています。本当にこの仕事が好きな人には、おすすめできます。けっこう力仕事も多く、体力もいるけど、それだけでは続けられません。やるからには、夢を持って仕事をしてほしいと思います。

イタリアンレストランのホール( 接客・ 料理提供) 20代 女 千葉県

正社員 月20万くらいで、接客、料理提供だけでなく、販促 掃除 備品発注などもやっていました。笑顔!やる気!そして、この人と働いて見たいと思わせる人柄が大切。ピークの時間帯には、優先順位を見極めながら、来ていただいたお客様全員にいいサービスをする事が必要。難しいけれど、やりがいのある仕事です。気配りが出来る方 どんな時も笑顔でいられる方におすすめの仕事です。

カフェの接客、飲食物の提供  30代 女 神奈川県

パート 時給980円。ランチ時の忙しさが半端ないです。ずっと立ちっぱなしで足がかなりむくみ、靴がすぐ駄目になる、洗い物で手荒れが酷い。一緒に入る人の良し悪しで、負担がかなり変わります。さぼるアルバイトといっしょだと大変です。そんな飲食の仕事ですが、毎日きて下さる方はだいたい注文されるメニューがわかるし、顔なじみになる。それを覚えていると相手に感謝される。そんなささやかな喜びがあります。カフェが好きであれば大丈夫。

ファーストフードのスタッフ 30代 女 東京

時給900円で働いています。いろいろなお客様がいて驚きますが、働いていた場所が渋谷ということもあり、スタッフも日本人ばかりでなく多国籍。世界のいろいろな国のお友だちができました。経験がないと心配する方もいるかと思いますが、真面目に働けば大丈夫です。短時間から働くことが可能なので、久しぶりの仕事復帰の方、子育て中の方にもおすすめです。面接の際は清潔な服装、地味な髪型。そして明るさと笑顔が大切です。

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